Appelsiinikakku

Tein tällaisen Kajaanin klubitalolla joulukuussa 2023.

Kakku:
* 200 g voita tai margariinia
* 3 dl sokeria
* 3 tl vaniljasokeria
* 3 munaa
* 1 luomuappelsiini
* 0,5 tl suolaa
* 3 tl leivinjauhetta
* 2 dl perunajauhoja
* 2 dl vehnäjauhoja

1. Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Laita uuni lämpiämään 175-asteeseen.
2. Raasta appelsiinin kuori ja mehusta appelsiini.
3. Vaahdota rasva ja sokerit.
4. Lisää munat yksi kerrallaan voi-sokeri-seokseen hyvin sekoittaen.
5. Lisää appelsiinin mehu ja raastettu kuori
6. Lisää suola. Sekoita.
7. Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan.
8. Lisää taikina jauhotettuun vuokaan.
9. Paista kakkua uunin alatasolla n. 40 min.
10. Paistamisen jälkeen kumoa kakku lautaselle ja annan jäähtyä.