Tein tällaisen Kajaanin klubitalolla heinäkuussa 2024. Tämä oli ensimmäinen pullapitkoni aikuisiällä ja ensimmäinen kokeilu kuudella säikeellä letittämisestä. Pitko voidaan tehdä niin monella säikeellä, kuin tekijä haluaa.
Taikina:
* 100 g voita tai margariinia
* n. 7 dl jauhoja
* 1 pss kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
* 3 dl maitoa
* 1,5 dl sokeria
* 1 tl vaniljasokeria
* 2 tl kardemummaa
* 0,5 tl suolaa
Täyte:
* 50 g voita tai margariinia
* 1 rkl kanelia
* 0,5 dl sokeria
* 1 rkl vehnäjauhoja
- Nypi (huoneenlämpöinen) rasva ja 2 dl jauhoja. Lisää kuivahiiva.
- Jos käytät tuorehiivaa, liuota se lämmitettyyn nesteeseen seuraavassa vaiheessa.
- Lämmitä maito 44-asteeseen ja lisää jauho-rasva-seokseen. Sekoita hyvin 2-5 min.
- Lisää sokerit, suola ja kardemumma. Sekoita hyvin.
- Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina hyvin. Jos taikina tuntuu liian löysältä voit lisätä jauhoja vähän kerrallaan, kunnes taikina on sopivaa.
- Kohota taikinaa vedottomassa paikassa 30 minuuttia.
- Tee täyte.
- Sekoita täytteen ainekset levitettäväksi tahnaksi.
- Taikinan kohottua, vaivaa taikinasta ilmat pois ja kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi (n. uunipellin mittaiseksi) levyksi.
- Levitä täyte levylle.
- Käännä taikinalevy kahtia ja leikkaa pitkittäin osiin. Osien määrä on sama, kuin haluamasi pitkon säikeiden määrä. Esim. jos teet nelisäikeisen pitkon, leikaa neljään osaan. Rullaa säikeet pitkuloiksi.
- Vaihtoehtoisesti voit rullata levyn kuten korvapuusteja tehdessä ja leikata rullan pitkittäin haluamaasi määrään säikeitä. Jätä säikeet yläosasta kiinni toisiinsa,
- Liitä rullatut pitkulat päästä toisiinsa ja letitä pitko.
- Voit letittää suoraan leivinpaperille, jotta pitko pysyy paremmin muodossaan, kun ei tarvitse siirtää sitä letittämisen jälkeen.
- Kun letitetty pitko on uunipellillä anna kohota 15-30 min.
- Voitele kohotettu pitko maidolla tai munalla ja ripottele päälle raesokeria.
- Paista 200-asteessa, kunnes pitko on kauniin ruskea.
Viimeisimmät kommentit