Tein tätä itse poimituista mustikoista Kajaanin klubitalolla elokuussa 2024.
Taikina:
* 100 g kasvipohjaista margariinia
* n. 8 dl vehnäjauhoja
* 1 pss kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
* 2,5 dl vettä
* 1,125 dl sokeria
* 0,5 tl suolaa
* 2 tl vaniljasokeria
* 2 tl kardemummaa
Täyte:
* 500 g mustikkaa
* 250 g hillosokeria
* 1 dl vettä
* 1 tl vaniljasokeria
- Nypi huoneenlämpöinen margariini ja n. 2 dl jauhoja murumaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon kuivahiiva.
- Jos käytät tuorehiivaa, liuota se lämmitettyyn nesteeseen.
- Lämmitä neste 44-asteiseksi ja lisää se rasva-jauhoseokseen. Sekoita tasaiseksi parin minuutin ajan.
- Lisää sokerit, kardemumma ja suola. Sekoita hyvin.
- Lisää loput jauhot ja vaivaa hyvin.
- Anna kohota 30-45 min. Lämpimässä, vedottomassa paikassa.
- Yhdistä täytteen ainekset ja keitä kunnes hillo sakenee. Anna jäähtyä.
- Voit tehdä yksinkertaisemman ja perinteisemmän täytteen pelkistä marjoista ja 1 dl hillosokerista. Sekoita vain marjat ja sokeri.
- Ota kohonnut taikina ja vaivaa se pöydällä. Voit käyttää hieman jauhoja apuna, jos tarvitsee.
- Ota taikinasta noin kolmannes syrjään ja taputtele loppu taikina (2/3) syvään leivinpaperoituun uunipeltiin.
- Levitä jäähtynyt täyte pohjan päälle.
- Kauli loppu taikina levyksi ja leikkaa suikaleiksi. Asettele suikaleet piirakan päälle ristikoksi.
- Anna kohota 15-30 min. Laita uuni lämpiämään 225-asteeseen.
- Voitele vedellä, ripottele päälle raesokeria ja paista uuni alatasolla n. 20 min.
Viimeisimmät kommentit