Tein tällaisen Kajaanin klubitalolla elokuussa 2024. Tein kakun vegaanisena käyttämällä kasvipohjaista margariinia ja kaurajuomaa taikinaan sekä ganacheen. Suklaa oli valmiiksi vegaanista tummaa suklaata.
Kakku:
* 200 g voita tai margariinia
* 3 dl sokeria
* 2 tl vaniljasokeria
* 1 luomusitruuna
* 0,5 dl maitoa, kermaa tai muuta nestettä
* 0,5 tl suolaa
* 4,5 dl vehnäjauhoja
* 3 tl leivinjauhetta
Kuorrute (ganache 2:1):
* 150 g suklaata
* 0,75 dl kermaa
- Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Laita uuni lämpiämään 175-asteeseen.
- Raasta sitruunan kuori ja mehusta sitruuna.
- Vaahdota rasva ja sokerit.
- Lisää sitruunan mehu ja raastettu kuori. Sekoita.
- Lisää muu neste (maito, kerma yms.) ja sekoita.
- Lisää suola. Sekoita.
- Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos taikinaan.
- Lisää taikina jauhotettuun vuokaan.
- Paista kakkua uunin alatasolla n. 40 min.
- Paistamisen jälkeen kumoa kakku lautaselle ja annan jäähtyä.
- Kakun jäähdyttyä tee kuorrute.
- Rouhi ja sulata suklaa.
- Lämmitä kerma n. 40 – 50-asteeseen.
- Yhdistä sula suklaa ja lämmin kerma. Sekoita kunnes seos on tasainen. Jos seos on liian luirua, voit jäähdyttää sitä hieman viileässä vesihauteessa.
- Kuorruta kakku ja laita kylmään jähmettymään.
Viimeisimmät kommentit